Categorie: hoofdgerecht met wild
Recept Parpadelle met hertenragú
Dit gerecht is zó simpel maar zó smaakvol. Let op, het wordt je wintertopper!Enne, die wijn die in de saus gaat, is dezelfde als die […]
Wildzwijnrack met paddestoelen-truffeljus
Voor het vlees:800-900 gram wildzwijnrack aan één stuk (2 koteletjes p.p)peper en zout30 gram roomboter en 1 eetlepel olijfolie om in te bakken Voor de […]
Wildkonijn in bockbier
Ingrediënten:1 wild konijn in delen150 gram gerookte spekblokjes1 stengel prei in halve ringetjes1 grote ui in blokjes1 winterwortel in blokjes1 teentje knoflook fijngesneden100 gram tutti […]
Recept op het karkas gebraden hazenrug met eendenlever & tagliatelle met paddestoelen en hazelnoot
HAASJE OVER Vlees op het karkas bereiden, da’s een kunstje hoor. Gelukkig hebben we genoeg culinaire know how in huis. En graag delen we die […]